Información general

Cultivo de trufas en casa.

Es muy rentable vender manjares, ya que su costo es alto. Y después de haber decidido lanzar un negocio relacionado con la venta de dicha categoría de productos, piense en cultivar trufas. Este es un manjar que es apreciado en todo el mundo. Crecen en climas cálidos. Es bastante difícil "reproducir" las condiciones naturales para el cultivo de trufas en Rusia. Pero algunos empresarios aún logran establecer un negocio estable de reproducción y una mayor implementación de un sabroso hongo.

La trufa es un hongo muy raro que crece en el territorio de Portugal, Italia, Francia. Sólo en casos raros se encuentran en los bosques de Rusia. La complejidad de su colección radica en el hecho de que crecen a una profundidad de 30 cm bajo el suelo; los buscan con perros o cerdos especialmente entrenados. Dado esto, no es sorprendente que el costo de las trufas sea tan alto.

Si le interesa la idea de cultivar hongos deliciosos, prepárese para las dificultades: la ocupación es bastante complicada. Considere cómo cultivar trufas en casa y cómo establecer canales de venta.

Nuestra valoración de negocios:

A partir de la inversión - 200.000 rublos.

La saturación del mercado es baja.

La dificultad de iniciar un negocio es 8/10.

Cultivo de trufas: “para” y “en contra”.

Cultivar trufas en casa es muy diferente de la tecnología utilizada por los agricultores privados, por ejemplo, en el cultivo de hongos ostra o hongos. Vale la pena prepararse para muchas dificultades, la tarea no es fácil. ¿Qué dificultades le esperan al empresario que decidió dominar esta área?

  • Para establecer el cultivo artificial de trufas, es necesario encontrar un impresionante capital inicial: es necesario comprar material de semilla costoso para alquilar una parcela de tierra.
  • Tendremos que buscar dónde comprar micelio de trufa: hay muy pocos proveedores de semillas de calidad. No duele estudiar cuidadosamente el tema, para distinguir el micelio no apto del que finalmente producirá una cosecha abundante de hongos valiosos.
  • El cultivo de trufas como negocio significa un largo período de recuperación. No cosecharás tu primera cosecha en menos de 5 años. Durante este período, solo invertirá en la causa de las finanzas, sin recibir ninguna devolución.

Pero la principal ventaja de esta idea de negocio, que cubre todos sus defectos: La posibilidad de obtener altos beneficios de la venta del producto terminado! La venta de trufas, si encuentra canales de venta rentables, le traerá un ingreso impresionante al empresario. Y será fácil encontrar compradores de hongos, considerando que en nuestro país prácticamente no hay nadie involucrado en este negocio; una parte importante del producto se compra en el extranjero a un precio exorbitante.

Elegir un lugar para plantar trufas.

La tecnología de cultivo de trufas es bastante complicada. Si no cumple con ciertas condiciones, no obtendrá una cosecha. Por lo tanto, abordar el tema con plena responsabilidad! De lo contrario, puede resultar de esta manera: solo gastará el dinero, pero no recibirá ningún beneficio.

Bueno, si tiene la oportunidad de hablar con los "agricultores" ya existentes que venden exitosamente las trufas que se cultivan solas. Luego, verás personalmente la tecnología y aprenderás sobre los muchos matices del caso.

La cría de trufas se puede hacer de 2 maneras:

  • En el invernadero. Aquí tendremos que ocuparnos de la construcción de invernaderos, donde se mantendrá durante todo el año el microclima que es óptimo para el crecimiento y desarrollo de hongos. Para hacer esto, los invernaderos deberán ser automatizados: compre termostatos para calentar y humidificar la tierra y el aire. Cultivar setas de trufa en un invernadero le costará más: gastará al menos 200,000 rublos para construir y equipar un invernadero de tamaño suficiente. Dado que el aterrizaje del micelio se lleva a cabo a una profundidad considerable, se deben llevar grandes volúmenes de tierra fértil al sitio, lo que también implica costos significativos.
  • En la zona abierta. En este caso, las condiciones de crecimiento serán cercanas a las naturales. Pero este método solo es adecuado para las regiones del sur, donde no hace mucho frío en invierno. En la parte norte de nuestro país hay una alta probabilidad de que las setas que se siembran mueran cuando hace demasiado frío en el exterior, no obtendrá una cosecha. Tomará su propio terreno, mejor, en una zona boscosa. En la zona abierta, las trufas se plantan bajo árboles jóvenes: roble, haya, nogal.

El cultivo de trufas negras debe llevarse a cabo en un lugar que cumpla con ciertos criterios:

  • pH del suelo - no menos de 7.5
  • Territorios - planos, sin montículos altos y hoyos bajos.
  • El suelo debe contener una gran cantidad de humus y calcio. No se permite la presencia de piedras en el suelo.
  • Antes de plantar el micelio, siempre se realiza un tratamiento mecánico completo de la tierra, que debe estar bien aireado.

No se permite la presencia cerca de malezas y otros tipos de hongos.

¿Ya encontraste un lugar adecuado para dirigir una "granja"? Así, puedes proceder al aterrizaje del micelio.

Tecnología de cultivo de trufas.

Crianza artificial de varios tipos de trufas - blancas, negras y chinas. Pero no se puede decir que el cultivo de trufas blancas sea algo muy diferente del cultivo de especies negras de hongos. La diferencia aquí es más precisamente en las características de sabor del producto terminado. En consecuencia, el costo de las trufas a la venta variará ligeramente. Si existe tal oportunidad, comience con el cultivo del hongo negro: en el mercado es más valioso. Esto le ahorrará de una larga búsqueda de compradores en el futuro.
El costo del micelio varía de 300 rublos por 100 g. Se vende en un sustrato especial que se puede plantar de inmediato en el sitio. Comprar semillas de un vendedor de confianza!

Si decides experimentar con el cultivo de trufas, debes ser paciente. Tal vez sea usted quien pueda criar un hongo extraño justo debajo de sus ventanas. E incluso si no te conviertes en un sembrador de setas millonario, puedes disfrutar de los platos únicos y aromáticos con la adición de trufa.

¿Dónde crecen las setas?

Las trufas crecen en todo el mundo: en Europa, Asia, América del Norte y África del Norte. Cada especie tiene su propio hábitat. Trufa De Perigord Negro Crece en bosques de robles, hayas y carpes en el sur de Francia, el norte de Italia, en España y Suiza.

Trufa de verano (también negra) Distribuido en Europa Central, Escandinavia, Asia Central, Rusia y Crimea. Los depósitos de trufa de verano y varias otras especies de este hongo se encuentran en Ucrania: en Transcarpathia, los Cárpatos, en las regiones de Vinnitsa y Kiev, donde crecen los bosques de robles y hayas.

Tal vez estén en otros lugares de nuestro país, solo la gente no lo sabe. Sucedió que, por ignorancia, alimentaban animales domésticos con estos costosos hongos exóticos. Para encontrar hongos subterráneos, todavía se usa el método antiguo: cerdos y perros especialmente entrenados.

Los cerdos pueden oler la presa durante 20 a 25 m, pero destruyen la capa superficial y con frecuencia comen el hallazgo. Por lo tanto, los perros son los más preferidos, aunque necesitan ser entrenados por más tiempo. Puedes prescindir de estos ayudantes, concentrándote en las moscas rojas que ponen huevos cerca de los tubérculos de trufa y pululan en este lugar.

¿Es posible crecer en casa?

La pregunta de si es posible cultivar trufas por su cuenta en casa es relevante hoy por dos razones. En primer lugar, estos son precios exorbitantes para este producto de delicadeza: de 1000 hryvnia a varios miles de euros por kilogramo. En segundo lugar, en Ucrania, la trufa figura en el Libro Rojo, lo que significa que está prohibido recogerla en el medio silvestre y venderla en nuestro país.

Trufas blancas Imposible reproducirse artificialmente. En contraste, las especies negras han sido cultivadas durante mucho tiempo en Europa y China. Por lo tanto, al crear las condiciones necesarias, puede obtener un cultivo de trufa en casa.

Condiciones de crecimiento

Cultivar trufas puede tener éxito en casa. Esto requiere un clima adecuado, un suelo y un árbol que el hongo ame.

Esta condición es importante no tanto para los hongos como para el árbol huésped, por ejemplo, para el roble. El clima continental de Ucrania es favorable a este respecto: es bastante cálido y húmedo. La temperatura deseada en verano es de 22 ° C.

Preparación del suelo

  1. El suelo debe ser arenoso-arcilloso, rico en minerales como calcio, nitrógeno, hierro y azufre.
  2. El suelo debe ser fertilizado con humus.
  3. La tierra debe ser limpiada de piedras y malezas y suelta.
  4. No debe haber otros micelios en el lugar elegido, competirán entre sí.
  5. El pH del suelo no debe ser inferior a 7.5.

Tecnología de cultivo australiano

Qué saben los australianos y cómo hacerlo para cultivar trufas aromáticas en casa. Su tecnología sigue siendo la más exitosa desde 1995. En un año, 1 hectárea rendirá 4 kg, y en 5–6 años, hasta 20 kg.

Este método ha tenido éxito durante más de 20 años en Australia, donde nunca ha habido trufas, y en otros países. Además, será productivo en Ucrania, donde los hongos crecen en la naturaleza. Por supuesto, se requieren costos de materiales y esfuerzos constantes, especialmente en los primeros años. Pero luego todo se recuperará, dado el costo actual de los hongos.

Los avellanos comunes y la piedra y el roble común, que son comunes en Ucrania, son adecuados para este propósito. Las plántulas de estos árboles son más adecuadas para la infección que los retoños jóvenes, ya que inicialmente no desarrollan el tallo, sino la raíz. Mycorrhiza se desarrollará junto con él.

Para la infección necesitas comprar micelio de trufa negra y procesa las plántulas por ellos. Se dejan por un par de semanas en condiciones estériles, lo que brinda al micelio la oportunidad de echar raíces. Después de eso, las plántulas se plantan en una parcela con tierra preparada. La micorriza finalmente sobrevive durante el año, hasta que los brotes alcanzan 20 cm de altura y las raíces 50 cm de longitud. Todo este tiempo necesitas apegarte a la cuarentena.

Plantación de plántulas

Los brotes infectados con trufas de micelio se pueden plantar en terreno abierto a fines de la primavera. El suelo debe ser tratado de antemano con herbicidas. glufosinato de amonio (Se descompone rápidamente en el suelo).

Cada plántula debe tener espacio suficiente, no más de 500 piezas por hectárea. Es recomendable adherirse al esquema: de 5 a 4 m. La profundidad del agujero no es inferior a 75 cm, por lo que la raíz del árbol estará protegida de las heladas y plagas. El agua se vierte en el agujero, el brote se cubre con tierra, se compacta y se vuelve a regar. Debajo de cada planta, vierta mantillo de las tierras forestales con las hojas del año pasado en un radio de 40 cm y cubre esta área con una película.

Cuidado de la trufa

Los dos primeros años después del aterrizaje. Necesidad de mantener la esterilidad del sitio. Para ello es necesario combatir las malas hierbas. No podemos permitir la aparición de las principales plagas (conejos y cerdos, así como insectos peligrosos para los hongos), gorgojos y cucarachas negras.

La fertilización produce un complejo fertilizante NPK y una pequeña cantidad de fertilizantes micronutrientes: hierro, magnesio, zinc, boro y cobre.

Mira el video: Introducción del cultivos de trufa en Chile (Noviembre 2019).

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