Información general

Útiles y muy sabrosos chalotes - cómo usarlos.

Contenido calórico: 72 kcal.

El valor energético del producto Chalotes:
Proteína: 2,5 g.
Grasa: 0,1 g
Carbohidratos: 16,8 g.

Chalotes - Una planta de la familia de la cebolla. Llame a este vegetal más "charlotte" o "cuarenta dientes". El bulbo, que es más pequeño que el bulbo, consta de varios dientes, siguiendo el ejemplo del ajo. El diámetro de la verdura no alcanza más de 4 cm. La forma es bastante irregular, ya que el bulbo apunta a la base. Las escalas jugosas internas son delgadas, pintadas de blanco y cubiertas con películas secas. Externamente, la verdura se puede pintar en blanco, amarillo pálido e incluso púrpura. La cebolla se distingue por los verdes sabrosos y desenfocados.

De manera similar, el lugar de nacimiento de esta planta es desconocido, pero presumiblemente, esto es Asia Menor. El territorio más aceptable para el cultivo de chalotes son las zonas del sur.

Propiedades utiles

En comparación con las cebollas tan familiares, los chalotes se benefician del contenido de azúcar, vitamina C y minerales.. Los nutrientes contenidos en este vegetal contribuyen a La normalización de la presión arterial, mejora las condiciones vasculares.: fortalecer las paredes y prevenir la aparición de coágulos de sangre. Uso regular de chalotes. promueve la inmunidad y el estado general del cuerpo. Además de esto Mejora el trabajo del sistema digestivo. y limpiar los intestinos. Los nutrientes que se encuentran en la proa. matar posibles infecciones en los intestinos.

Consumo regular de chalota. Efecto positivo sobre el estado de visión.. Los antioxidantes, que están en el vegetal, contribuyen a la excreción de toxinas, colesterol "malo" y otros productos de descomposición.

Utilizar en la cocina

Mucha gente llama a los chalotes "delicadeza", ya que tiene un sabor delicado y un aroma delicado. Sobre todo esta verdura es querida en Francia. A partir de ella se prepara una variedad de salsas, primeros platos, adobos. Dado que este vegetal combina y complementa a la perfección otros alimentos de origen tanto vegetal como animal, se usa ampliamente en la cocina. No solo las cebollas se usan en los alimentos, sino también las plumas.

Los beneficios de los chalotes y el tratamiento.

Los beneficios de los chalotes se deben a la rica composición de los nutrientes. Por ejemplo, en este hallazgo vegetal. flavonoles: sustancias que tienen la capacidad de resistir el desarrollo de diversas enfermedades oncológicas.

Uso regular de chalotes. Mejora la condición del cabello y las uñas, ayuda a hacer frente a problemas cardíacos.. Todavía esta verdura es capaz normalizar el sistema nervioso. Se recomienda usar chalotes durante el dolor de garganta, gripe, secreción nasal y colitis.

Este arco también se utiliza en la medicina tradicional. Por ejemplo, se usa jugo de vegetales. Para curar heridas y abrasiones.. También ayuda con las quemaduras solares..

Daño de cebolleta y contraindicaciones.

Los chalotes dañinos pueden provocar la presencia de enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema urinario.. No debes usar este vegetal para personas con broncoespasmotambien con enfermedades renales y hepáticas. Las contraindicaciones para el uso de chalotes son personas. Con enfermedades pancreáticas y estreñimiento., ya que puede causar agravaciones. No comas este vegetal a personas con Acidez aumentada del jugo gástrico..

Cebolla de chalota - propiedades útiles y métodos de aplicación

De este artículo aprenderás:

Las cebollas ocupan un lugar especial en la dieta humana. En el período otoño-primavera, esta verdura es indispensable, valorada por sus características de sabor y por su rica composición vitamínica.

Los chalotes son uno de los cultivos de cebolla más antiguos.

Breve información botánica sobre la planta.

Shallot (otro nombre es la cebolla Ashkelon) es una planta perenne de la familia de la cebolla.

Se diferencia de la cebolla campesina solo por su bulbo. Existen variedades tempranas, medias, tardías, semi-agudas, afiladas y dulces de chalota.

Existe una clasificación por el color de la cáscara (rojo, blanco, púrpura) y el grado de ramificación.

Cuando se siembra en el primer año, un nido crece con 5-6 bulbos.

Al plantar en el segundo año, se obtienen hasta 40 bulbos en un nido y flechas con semillas.

La cebolla de chalota es una planta de crecimiento corto con un tallo muy ramificado. Las hojas son de color verde pálido. Con una bombilla dispara hasta 35 hojas. Las cebollas grandes son raras. Generalmente bombillas pequeñas.

Bulbo irregular en forma de huevo, cubierto con cáscaras de diferentes tonos (blanco, rosa, morado). La fruta se caracteriza por su buena conservación y transporte.

El sistema radicular es fibroso con una capacidad de absorción débil.

Los chalotes son variedades de cebollas de floración tardía. Las principales ventajas de este tipo son la maduración y el mantenimiento de la calidad.

Antecedentes historicos

Etiopía se considera el lugar de nacimiento de la planta, y el nombre Alliumascalonicum se deriva de la ciudad palestina de Ascalon, donde se cultivó a gran escala.

La primera descripción de la planta se encontró en las obras de Teofrasto (372-287 aC). Knight-Crusaders la trajo a Europa en el siglo XIII.

En nuestro país, las primeras variedades de reproducción se obtuvieron en 1958 para las regiones de Kuban y Kharkiv. Hoy en día, los chalotes son populares en Europa y el sudeste asiático.

Esta delicadeza se consume fresca, seca, frita. Es más suave y más rico que las cebollas, no ahoga el sabor de otros productos y es una fuente rica de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Composición química de la planta.

La composición química de los chalotes es similar a la composición de las cebollas.

Sin embargo, se encontró una cantidad mucho mayor de ácido ascórbico, azúcar y sales minerales.

Además, los chalotes son ricos en sales de titanio, níquel y germanio, así como caroteno, vitaminas E, PP y grupo B, fitocidas y aceites esenciales.

El número de esos u otros componentes puede variar según el suelo y las condiciones climáticas.

¿Para qué sirve el chalote?

El chalote es una valiosa fuente natural de vitaminas y minerales. Llegará al rescate de la avitaminosis en el período otoño-invierno.

La verdura se ha utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales:

  • Se utiliza principalmente para enfermedades oculares y problemas con el tracto gastrointestinal, para limpiar los intestinos y exterminar la microflora patógena.
  • El uso de chalotes ayuda a normalizar la presión arterial y venosa, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
  • Debido a la rica composición química de las verduras ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
  • Las sustancias antioxidantes contribuyen a la reducción de los procesos carcinogénicos y la eliminación de productos tóxicos que entran al cuerpo debido a la ecología deficiente.

Los modernos cosmetólogos prescriben preparaciones a base de gachas de chalota como un medio contra la pigmentación de la piel, así como para fortalecer el cabello y estimular su crecimiento.

Los complejos terapéuticos, incluidas las gachas de chalota de cebolla, a menudo se recomiendan como agentes para la cicatrización, regeneración y mejora de la circulación sanguínea.

Un video interesante sobre los chalotes y sus propiedades beneficiosas.

Chalotes y su uso en la cocina.

Las recetas de cocina con chalotes son numerosas y sencillas de realizar.

Para fines culinarios, use cebollas frescas, congeladas o en escabeche.

Para los condimentos y salsas se permite utilizar cebollas en la cáscara, cocidas al horno.

Después de hornear, es fácil de pelar y moler para hacer puré.

¿Cómo puedo cosechar chalotes para el invierno?

Las cebollas se cosechan por congelación de la siguiente manera.

  • Las hortalizas de raíz se cortan en aros y se colocan en bolsas de plástico o recipientes de plástico, se cierran herméticamente y se envían al congelador.
  • Las plumas de la cebolla también se pueden congelar moliendo previamente en trozos de 1 cm.
  • Se permite blanquear las cebollas antes de congelarlas durante 30 segundos. Después del tratamiento térmico, el producto se deja enfriar y drenar, luego se congela.

Las cebollas fritas también se pueden congelar. La vida útil de este producto semiacabado es de 4 meses.

Recetas culinarias con chalotes.

Debido al alto porcentaje de materia seca, las cebollas de chalote perfectamente caramelizadas.

Para que el chalote frito no tenga un sabor amargo, no hagas que el fuego sea demasiado grande. Se puede freír hasta dorar, pero muy gradualmente.

El chalote se puede asar (hornear) en el horno sin quitar la cáscara. La fragancia será perfecta.

  • Ensalada De Cebolla De Chalota

Deliciosa y saludable es una ensalada de chalotes.

Para preparar 200 g de cebollas, córtelos en aros finos, sal y vierta 25 ml de ácido acético (se puede usar vinagre de mesa, vinagre de manzana).

En un plato precocido, esparza las hojas de la ensalada verde, sobre las hojas de 40-50 g de perejil picado y eneldo.

Luego poner los aros de cebolla marinados.

Frotar 150 g de queso duro y espolvorear en la parte superior. Después de eso es necesario espolvorear la ensalada con nueces picadas.

La salsa se prepara mezclando 1 cda. Cucharada de crema agria, aceite de oliva y vinagre de manzana.

  • Chalotes Adobados

Los chalotes en escabeche son populares. Para ello, remoja la cebolla con la verdura de la raíz durante 2 minutos y se enfría rápidamente con agua fría, se limpia.

Para la marinada en 1 litro de agua vierta 1 cda. Una cucharada de sal, 2 cucharadas. cucharas de azúcar, 1-2 guisantes de pimienta, 1-2 palitos de clavo, 3-4 guisantes pimienta negra, 1-2 hojas de laurel. Dar la marinada a hervir y agregar 1 cucharadita. esencia acética.

La mezcla se vierte en frascos llenos de cebollas, se esteriliza durante 10-15 minutos y se sella. Para un color hermoso, puedes agregar un pequeño trozo de remolacha al frasco.

  • Chalotes Al Horno

Los chalotes se pueden hornear con miel. Las cebollas se cortan y se disponen en una forma. Agregue un poco de mantequilla a la miel y vierta la cebolla picada con esta mezcla. Composición perfecta para complementar frutos secos y frutos secos. Hornear al horno a 150 ° C durante 30 minutos.

  • Sopa Crema De Cebolla

Para la preparación de sopa de crema de cebolla con espinacas 500 gr. escaldado en agua pre-salada, luego se lava, exprime y se bate en una batidora.

Luego se machacan 5-6 cebollas y un diente de ajo y se pasan a un tono dorado, se agregan 1.5 kg de espinacas y se fríen. Luego mezclan el puré de espinacas obtenido y el zazharku, añaden sal y especias al gusto, servidos a la mesa.

  • Salsa De Chalota Con Vino Tinto

Chalotes - 200 g
Vino tinto seco - 200 ml de almidón de patata - 10 g
Mantequilla - 40 g
Pimienta blanca molida y sal a gusto.

Lave los bulbos, pélelos, córtelos en varias partes, luego colóquelos en una sartén caliente y fríalos en mantequilla hasta que se doren.

Combine la fécula de patata con el vino tinto, mezcle bien.

La salsa resultante vierta los chalotes fritos, agregue sal, pimienta molida. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego retire del fuego.

¿Cómo crecer los chalotes?

Los chalotes se pueden propagar por semilla o cebolla.

Las variedades más comunes son el amarillo Kuban, el púrpura ruso, el asterisco, el amarillo siberiano, fuera de temporada.

Se trata de un cultivo de jardín en proceso de maduración, que proporciona bulbos cuando se cultivan en áreas con un clima templado 80 días después de la aparición de las primeras hojas.

Las cebollas de chalota son resistentes al frío (las bombillas no se deterioran incluso a una temperatura de -15 ° C), requiere una buena iluminación.

Las semillas de esta cultura crecen bien en suelos arcillosos y arenosos, suelo negro con una estructura finamente grumosa.

Los chalotes son sensibles a la duración de la luz del día. Un corto día de luz diurna provoca un aumento en la ramificación, un aumento en el número de hojas y una desaceleración del empernado.

A mediados de septiembre, excavan el suelo y lo fertilizan con recursos orgánicos y minerales, y plantan a principios de noviembre.

  • Seleccionado para plantar los bulbos con un cuchillo afilado, retire el cuello y empapado con agua a una temperatura de 30 ° C por día.
  • Después de este tratamiento, los bulbos se aplican al suelo a una profundidad de 5 cm.
  • La distancia entre las filas debe ser 20-25 cm.
  • 10 días después de la siembra, las cebollas de cebolleta producen el primer riego y repiten este procedimiento una vez por semana.
  • Afloja regularmente el suelo entre las filas y quita las malas hierbas.

Contraindicaciones

Evitar las cebollas de chalote es necesario para quienes padecen úlceras y enfermedades del sistema genitourinario.

La planta puede aumentar la acidez del contenido del estómago y, por lo tanto, causar irritación de las mucosas.

Es necesario limitar o excluir el uso de cebollas de chalota para enfermedades de los riñones, hígado pancreático, así como para el estreñimiento y el broncoespasmo.

Cebolletas: un valioso producto económico útil para la salud.

Su cultivo no es difícil y todos pueden intentar cultivarlo en su casa de campo.

Esta cultura le permite diversificar su menú y al mismo tiempo llenar el cuerpo con vitaminas y otros componentes alimenticios valiosos.

Características generales

Chalota, o cebolla akshelonsky - es una de las variedades de cebollas cultivadas principalmente para hojas verdes, plumas. Comparado con las cebollas o el ajo normales, es menos picante y tiene un olor más suave. Las cebollas pequeñas alargadas crecen en grupos, lo que en realidad distingue a este vegetal de la familia Allium de otros tipos de cebollas.

Supuestamente, el arco de Akshelon se originó en Asia Central hace miles de años. Luego se extendió rápidamente por toda la India y el Mediterráneo oriental. Hoy en día, cultivado con éxito en casi todos los continentes. Es un cultivo perenne resistente a las heladas, que, sin embargo, a menudo se cultiva según el principio de las anuales.

Una planta adulta por lo general no supera los 50 cm de altura, y en la parte de la raíz consta de 1 a 5 cebollas cosidas juntas. Para alcanzar la madurez, la verdura tarda unos 100 días. La cosecha se almacena como una cebolla regular, y las plumas verdes se consumen frescas.

Beneficios para el cuerpo.

Siendo tan rico en minerales y vitaminas, sería extraño que los chalotes no estuvieran en la lista de vegetales saludables. A continuación discutiremos las habilidades más destacadas del arco de Akshelon.

Útil para los ojos

Esta es una de las principales ventajas de las cebollas. Shallot es una fuente rica de vitamina A y ayuda a producir una proteína llamada rodopsina. Y es un elemento extremadamente importante para la retina. Si es más detallado, es útil para una buena visión y para prevenir la ceguera nocturna. Además, la vitamina A protege contra cataratas y enfermedades de la córnea.

Fortalece el sistema inmunológico.

Shallot resultó ser un vegetal, útil para fortalecer la inmunidad. Según muchos expertos en el campo de la salud, este tipo particular de cebolla es rico en componentes amigables para el ser humano: los flavonoides. En particular, las antocianinas y la quercetina afectan el sistema inmunológico, fortaleciéndolo. Y de acuerdo con investigaciones realizadas por científicos estadounidenses, estos compuestos flavonoides protegen el cuerpo no solo de los virus, sino también de los tumores malignos.

Protector de cancer

Shallot, como ya se mencionó, mejora efectivamente la condición general del sistema inmunológico. Pero este vegetal no es menos efectivo para la prevención de enfermedades oncológicas. Los flavonoides protegen al cuerpo de los radicales libres, que a su vez causan la mutación de las células sanas y el daño al ADN. A su vez, la vitamina A en combinación con luteína, caroteno y zeaxantina previene el cáncer de pulmón.

Corazón sano

Además del hecho de que el chalote protege contra el cáncer, también puede fortalecer el músculo cardíaco.

Esta verdura verde es rica en vitamina A y ácido ascórbico. Estas dos vitaminas son conocidas por sus propiedades antioxidantes, que a su vez protegen al cuerpo contra los radicales libres. Incluyendo servir como una barrera protectora para el corazón. Además, los investigadores confirman que el chalote puede reducir la presión arterial y también es útil para reducir la propensión a las enfermedades del corazón. Bueno, no te olvides del componente útil, conocido como alicina. Hace que los vasos sanguíneos sean elásticos y previene la formación de coágulos sanguíneos, por lo que protege contra enfermedades coronarias y derrames cerebrales.

Útil para personas con diabetes.

Benefíciese de la sensación del chalote y las personas que padecen diabetes. Entre los investigadores existe la percepción de que, debido al contenido de azufre de las cebollas, se pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre. Además, el mismo mineral es importante para aumentar la sensibilidad a la insulina del cuerpo. Así que el beneficio de las cebollas para los diabéticos ya no está en duda.

Útil para los órganos respiratorios.

Según los investigadores, los chalotes son útiles para mantener el rendimiento adecuado del sistema respiratorio. Con funciones antivirales y antibacterianas, las cebollas verdes protegen el sistema respiratorio de virus y bacterias. Por lo tanto, las personas que regularmente consumen chalotes son menos susceptibles a los resfriados y la gripe.

Mejora el sistema digestivo.

Los resultados de algunos estudios indican los beneficios de las cebollas verdes para los órganos digestivos, incluso para la salud intestinal. Además, al tener propiedades antibacterianas, es útil para el tratamiento de la diarrea causada por bacterias.

Alivia la dismenorrea.

¿No sabes que es la dismenorrea? Este es un dolor patológico en la parte inferior del abdomen que se produce durante la menstruación. ¿No entiendes cuál es la conexión entre las cebollas y el dolor menstrual? Entonces, en la medicina china, generalmente se acepta que el dolor menstrual se debe a la falta de calor. И чтобы этому противодействовать китайские целители советуют употреблять продуты с согревающим эффектом, такие как имбирь, корица, мускатный орех, чеснок и все виды лука.

Улучшает состояние кожи

Среди множества химических компонентов, из которых состоит лук, есть соединение под названием аллицин. Он тонизирует кожу и защищает от преждевременного старения, предотвращает появление морщин. Y la vitamina C protege la piel de los radicales libres, mejora su salud y actúa sobre la epidermis como agente blanqueador. Esta última habilidad hace que las cebollas verdes sean útiles para eliminar pecas y manchas de la edad.

Previene la obesidad

Las cebolletas son buenas para prevenir la obesidad. Y no es solo una verdura baja en calorías. Muchos estudios han demostrado que el consumo regular de chalota lleva a una disminución en el porcentaje de grasa corporal. Se cree que las sustancias vegetales aceleran el metabolismo de los lípidos y descomponen el exceso de grasa subcutánea.

Lucha contra la anemia

La mayoría de las personas saben que la anemia es una afección en la que el cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos. Como regla general, la causa de esta afección es la nutrición desequilibrada, en particular la deficiencia de hierro. Pero para evitar la anemia ayudará a chalota rica en hierro.

Las plumas verdes son útiles para tratar la anemia y como un profiláctico eficaz.

Acelera la cicatrización de heridas.

Esto puede parecer extraño, pero el chalote acelera la curación de las heridas causadas por cortes y quemaduras. A pesar de conocer las propiedades antibacterianas de los vegetales, esta habilidad de las cebollas no es sorprendente. La principal causa de la mala cicatrización de las heridas es la bacteria. Al deshacerse de ellos, el proceso de curación se acelera varias veces.

Disminuye la presión arterial

En algunas recetas de la medicina tradicional, las cebollas verdes se mencionan como un remedio para la presión arterial alta. Los investigadores están interesados ​​en este hecho y realizaron varios experimentos. Resultó que el chalote es realmente beneficioso para las personas con hipertensión. Los compuestos de azufre reducen efectivamente la presión arterial y previenen el engrosamiento de la sangre. El resultado es un movimiento suave y más fácil de la sangre por parte de los vasos y, por lo tanto, una reducción de la carga en el corazón.

Beneficios para mujeres embarazadas.

¿Te estás preguntando qué alimentos deberían estar en la dieta de la futura madre? Por supuesto, no podremos presentar la lista completa ahora, pero uno de ellos definitivamente será llamado. Esto es un chalote. Cuando se trata de la dieta de las mujeres embarazadas, una de las primeras en mencionar es la vitamina B9, también conocida como ácido fólico. Esta vitamina es importante no solo para la salud de la mujer, sino también para la formación adecuada del feto. La falta de vitamina en la dieta de la futura madre se manifiesta por un sistema nervioso desarrollado anormalmente en el niño. Los chalotes proporcionan las porciones necesarias de la vitamina.

Remedio natural para el edema de la pierna.

¿Sabías que los chalotes también pueden deshacerse del edema de la pierna? Y esto no es un nuevo descubrimiento en absoluto. Incluso en la antigüedad, la gente usaba esta planta para tratar los pies hinchados. Una suspensión de plumas verdes trituradas, que se aplica a los pies, contiene grandes cantidades de azufre y quercetina. Y estas sustancias tienen la capacidad de reducir la hinchazón.

Daño de chalote

Como regla, esta verdura es tolerada por la mayoría de las personas sin efectos secundarios, aunque puede ser difícil para algunas personas digerir el chalote, especialmente al tomar ciertos medicamentos.

El uso excesivo de cebollas puede causar acidez estomacal o reflujo ácido (generalmente personas que ya tienen problemas digestivos). En algunos casos, una gran cantidad de vegetales causa hinchazón. También hay casos de alergia al chalote, incluso entre las personas con asma. La reacción se manifiesta por erupciones cutáneas, enrojecimiento, picazón y lagrimeo. Bueno, no olvides que el jugo de este vegetal, como el ajo o la cebolla, que cae sobre las membranas mucosas, causa irritación.

Utilizar en la cocina

En Ayurveda, el chalote se conoce como un producto que contiene cinco de los seis tipos de sabor (dulce, amargo, amargo, picante y astringente). De ahí el uso generalizado de este vegetal.

Shallot encaja bien en ensaladas, sopas, guisos, salsas y marinadas para carne y pollo. Una interesante combinación está hecha de cebollas crudas y fruta fresca. Va bien con romero, tomillo, vinagre balsámico, aceite de oliva.

Hoy en día es difícil imaginar la vida sin un arco. Este es un vegetal indispensable de la cocina francesa y oriental. En el mundo hay varias docenas de variedades de cebollas y chalotes entre ellos, una de las más sabrosas y tiernas. Mirando esta verdura por primera vez, puede parecer que es un híbrido de ajo y cebolla, aunque en realidad no lo es. Y la primera prueba de ello es un sabor especial: delicado, con un regusto dulce. Y esta es una de las razones de la popularidad global de la verdura Akshelon. Pero como ya sabe, el sabor excelente es solo una de sus muchas ventajas.

Como elegir

Para elegir un buen chalote, debes seguir estas reglas:

  1. Compre cebollas en la temporada de crecimiento natural. Este es el período de abril a agosto.
  2. Es recomendable sentir los bulbos antes de comprarlos. Deben ser fuertes y pesados. No es necesario comprar chalotes secos y suaves.

Como almacenar

Necesidad de poder guardar correctamente el chalote. Se adhieren a guardar las siguientes reglas:

  1. La sala donde se almacenan las cebollas debe estar seca.
  2. Allí es deseable una buena circulación de aire.
  3. No guarde los chalotes en el refrigerador. Así germinará.
  4. Los chalotes a veces se almacenan en el congelador, pero no más de 3 meses.
  5. Una buena opción para almacenar este tipo de cebolla es colgarla en una media en una habitación seca. Para que no pierda frescura en un mes o dos.
  6. No hay necesidad de arrojar bombillas brotadas. También son comestibles.

Valor nutricional por 100 gramos

La porción de cien gramos de chalotes contiene 79.8 g de agua, 0.8 g de ceniza, 2.5 g de proteínas, 0.1 g de grasa, 16.8 g de carbohidratos. En cuanto a la composición de la vitamina, hay una gran cantidad de chalotes de vitamina A (60 μg), vitamina B9 (34 μg), C (8 mg). También hay pequeñas cantidades de vitaminas B1 y B5, B2 y PP. Los minerales en el chalote son potasio (334 mg), manganeso (292 μg), hierro (1.2 mg), calcio (37 mg), magnesio (21 mg), selenio (1.2 μg), fósforo (60 mg) , sodio (12 mg), cobre (88 μg).

Que es el chalote

Entonces, chalotes, ¿qué es?ChaloteUna planta perenne de la familia de las cebollas, cuya cebolla se recoge en los lóbulos, lo que hace que parezca ajo. Las rodajas tienen una forma alargada y no pesan más de 50 gramos. Los chalotes se cultivan principalmente debido a la vegetación: plumas delicadas y delgadas que tienen un sabor suave y sin agudeza. La planta madura rápidamente y está bien almacenada, las plumas se vuelven ásperas y tardías, lo que le permite cosechar verdes suaves y perfumados. Asia se considera el lugar de nacimiento de los chalotes, aunque hoy en día la planta se cultiva con éxito en Europa, el Cáucaso, así como en Ucrania, Moldavia y Rusia.

Chalotes: calorías, composición y valor nutricional.

Shallot es considerado un producto dietético, tiene pequeños indicadores de valor energético. El contenido calórico de chalotes por cien gramos de producto: 17-19 Kcal en verdes y 33-36 Kcal en los bulbos. Sin embargo, a pesar del bajo contenido calórico, el valor nutricional de las cebollas es un verdadero almacén de elementos útiles. Solo 100 gramos del producto están presentes: agua 79.8 g, proteínas 2.5 g, carbohidratos 16.8 g, ceniza 0.8 g.

Además, la composición del chalote de cebolla contiene micro y macronutrientes: potasio y cobre, manganeso y calcio, hierro y magnesio, selenio y sodio, y también fósforo. La planta es rica en aceites esenciales, fitocidas, minerales y sales, carotenoides. Los chalotes contienen vitaminas del grupo B, vitaminas A y C, vitamina PP.

Los beneficios de los chalotes para humanos.

Las propiedades beneficiosas de los chalotes permiten su uso en el tratamiento de muchas enfermedades.El producto tiene cualidades dietéticas, que contienen hasta un 4% de azúcares. El calcio y el fósforo fortalecen los tejidos óseos del cuerpo con un uso constante. El ácido ascórbico, que también se incluye en su composición, trabaja para fortalecer el sistema inmunológico, y los fitocidas ayudan a combatir los síntomas del resfriado y son indispensables para la deficiencia de vitaminas, ya que son sustancias que combaten las bacterias patógenas.

Los oligoelementos y el ácido fólico en la planta, hacen que sea un uso muy útil de chalotes para mujeres embarazadas. El calcio ayuda y ayuda a formar el tejido óseo del feto y, junto con el ácido fólico, evita el desarrollo de patologías durante el embarazo. También las cebollas son una excelente medida preventiva durante las epidemias de influenza y se usan como un agente antiinflamatorio.

Cómo utilizar chalotes en medicina tradicional.

En la medicina popular, los chalotes se utilizan para tratar enfermedades y mejorar el estado de los vasos sanguíneos, así como para normalizar la presión. Las cebollas también son útiles en la actividad del corazón, ya que son una fuente de sodio y potasio. La planta es útil para las personas con problemas de metabolismo, ya que contribuye a la secreción de jugo gástrico, lo que mejora el funcionamiento del sistema digestivo. En combinación con alimentos grasos, las cebollas funcionan como un catalizador, ayudando a descomponer las grasas y mejorar su digestibilidad por parte del cuerpo humano. El caroteno, que forma parte de la planta, mejora la función de los músculos oculares, el estado de la lente y la retina.

La medicina tradicional recomienda el uso de chalotes para personas mayores, porque en su descripción también son propiedades fortificantes. Al ser un antioxidante, la cebolla elimina las toxinas del cuerpo y previene el envejecimiento celular.

Además, mejora la actividad de las células cerebrales, la memoria y tiene un efecto positivo en el tono general del cuerpo. El zumo de cebolla es utilizado eficazmente por la medicina popular como agente de lucha contra incendios y curación de heridas, así como también se tratan algunas infecciones oculares y gástricas.

Chalotes en la cocina

El sabor semidulce de los bulbos y la textura suave de su pulpa hacen que los chalotes sean adecuados para un uso fresco, por ejemplo, en ensaladas de verduras y verduras. En esta planta no hay nitidez ni aroma agudo, por lo que al cocinarla no suprime el sabor de los ingredientes principales. Las cebollas se añaden a los platos primero y segundo, en escabeche y encurtidos. Las cebollas se utilizan como relleno para pasteles y tartas, hacer salsas y aderezos de ellos. Las cebollas preparan sopas y guarniciones para carne y pescado, condimentando verduras (guisadas y hervidas).

Chalote Daño

No hay contraindicaciones estrictas para los chalotes, pero hay algunas limitaciones.No use las plumas de la planta cuando haya problemas con el sistema urogenital y el tracto gastrointestinal. Las cebollas aumentan la acidez del jugo gástrico, lo que irrita los órganos digestivos, y demasiada de esta planta en el cuerpo puede dificultar la necesidad de orinar. Los chalotes no se recomiendan para personas que sufren de estreñimiento prolongado o que tienen problemas con el páncreas.

Si recorres la historia de los hígados largos, resulta que estas personas comieron muchas verduras. Los chalotes son un brillante representante de sabrosos y útiles vegetales, y lo más importante. Es fácil de cultivar en el jardín y en el ambiente interior.

La composición de los chalotes.

Los chalotes tienen una composición única de vitaminas y minerales. Hay muchos elementos en él que son exclusivos de esta especie, por ejemplo, vanadio, cromo, cobalto y selenio. Además, contiene todos los minerales que se encuentran en las cebollas comunes, por ejemplo, calcio, manganeso, cobre, cobalto, zinc, flúor, molibdeno, yodo, hierro y níquel. También contiene una gran cantidad de vitaminas B3, B5, B1, B6, B9, A y C.

Los beneficios y perjuicios de los chalotes.

Los chalotes se utilizan para tratar enfermedades del sistema digestivo y se recomiendan para enfermedades oculares. La verdura es conocida como un agente antiinflamatorio, además, contiene sustancias únicas que los flavonoides previenen el desarrollo de cáncer (calorizador). Y, sin embargo, a pesar del gran valor de los chalotes para el cuerpo, no deben ser objeto de abuso.

Shallot está contraindicado en grandes cantidades para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema urinario, ya que puede ocasionar dificultades para orinar. No se recomienda comer chalotes en pacientes que sufren de mayor acidez del estómago, ya que aumentará aún más el nivel de ácido y, por lo tanto, provocará irritación de la membrana mucosa.

¿Cuál es la composición?

Los beneficios de los chalotes son ricos en minerales. En primer lugar, al igual que las culturas relacionadas, se valora por su acción antimicrobiana, antifúngica y desinfectante más potente. Además, los chalotes contienen varios azúcares, aceites esenciales, fitocidas, antioxidantes, vitaminas y minerales.

En principio, la composición de esta subespecie de cebolla es muy similar al bulbo, pero tiene un mayor contenido de los siguientes elementos:

  • El ácido ascórbico o la vitamina C es una sustancia indispensable para la salud y el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo.
  • Mono y disacáridos que transportan proteínas: una fuente de energía para las células.
  • Sales minerales de sodio, calcio, fósforo, hierro, cada una de las cuales está involucrada en el fortalecimiento y regulación del trabajo de varios órganos y sistemas.

Los chalotes también contienen níquel, cromo, silicio, germanio, cobalto, vanadio, titanio y molibdeno en varias proporciones. El uso de aceites esenciales es excelente, entre los que se destacan los fitocidas: su parte volátil es la que destruye los microbios de las bacterias, realizando una profilaxis infecciosa y viral.

Chalotes Para Ensalada

El valor calórico de las hojas de chalotes es de 18 kcal, y los bulbos, alrededor de 72 kcal por 100 gramos de producto.

¿Es posible el daño?

Los chalotes no tienen contraindicaciones directas para su uso, pero pueden causar un deterioro de la condición del cuerpo en diversas enfermedades. En primer lugar, las restricciones se aplican a las personas con enfermedades agudas del tracto gastrointestinal: gastritis, úlcera péptica, aumento de la acidez del estómago. En este caso, las cebollas pueden ser dañinas por una fuerte irritación de la membrana mucosa ya debilitada. También existe una posible dificultad para orinar con procesos inflamatorios en el sistema urogenital. Tales momentos deben discutirse con el médico y, si él da permiso, ingrese la verdura en la dieta gradualmente, observando la reacción del cuerpo.