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Cuando cortar indoutok para carne

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El propósito de la cría de Indo-patos - obtener carne sabrosa y nutritiva. Por lo tanto, los propietarios de granjas de patos se enfrentan a la necesidad de sacrificar y desplumar aves de corral. El novato avicultor está experimentando grandes dificultades.

El sacrificio incorrecto de los Indo-Stock puede estropear el sabor de la carne, y el desplume incorrecto puede hacer que la apariencia de la carcasa se vea peor. Para que el producto conserve su presentación y sabor, debe aprender a cortar y arrancar correctamente la indumentaria.

Carne india: características y opiniones.

La carne indoutok tiene un color rojizo pronunciado, sabor y aroma delicados. Es mucho más suave que la carne de los patos ordinarios, Es bajo en grasa y no tiene olor peculiar. Característica de las canales de aves acuáticas.

Los compradores afirman que la carne de Indo-stock es superior al pollo o al pavo en sabor. Es jugoso y suave, tiene un sabor rico y un olor agradable. Su caloría - 271 kcal por 100 g producto

El costo de un kilogramo de carne indouin es 220-280 rublos.

La carne de pato indo se considera dietética: contiene poca grasa Bien absorbido y caracterizado por un valor nutricional especial. Los ácidos grasos, que son parte de ellos, afectan de manera beneficiosa el funcionamiento del corazón y el estado de los vasos sanguíneos, la grasa de pato elimina los carcinógenos y la vitamina A apoya la buena visión y mejora la condición de la piel.

La carne indoout ayuda a restaurar un cuerpo debilitado y fortalece el sistema inmunológico. Por lo tanto, los médicos recomiendan usarlo para pacientes con anemia y diabetes, así como para personas que sufren de agotamiento físico o nervioso.

Alta proteina hace que esta carne sea un alimento ideal para personas que están involucradas en una disputa o trabajo físico intenso.

Cria de carne

No alcanzará el peso de sacrificio a las 12 semanas de vida: el peso de la hembra a esta edad es 2.4–2.5 kg hombre 4.2–4.5 kg. Los periodos estándar de sacrificio para las hembras son 77 días, para los machos: 84 días. Después de este período, los patos comienzan a mudar, así que no debes esperar más.

Durante el período de muda, las plumas bajas y suaves son reemplazadas por una pluma dura, que arruina la apariencia de la carcasa arrancada. Por lo tanto, los patos deben ser sacrificados antes de que el cuerpo comience a aparecer. "Cáñamo" - los comienzos de futuras plumas duras.

Comprobar la presencia de "cáñamo" es fácil: necesitas tomar un pato en sus manos, empujar las plumas y hacia abajo en el pecho y sostener su mano contra el crecimiento de la pluma.

Si el pájaro comenzara a mudar, El sacrificio se pospone hasta el día 120-130. Durante el cambio de plumas el pato casi no gana peso, sin embargo, acumula grasa subcutánea. Por lo tanto, las canales de pato sacrificadas después de la muda serán más gruesas.

Engorde carne indouka

Indo-intendente para el sacrificio, obtener alimentos ricos en calorías, lo que contribuye al rápido conjunto de masa muscular. La base de su dieta consiste en alimentos de grano (75–80%), pastel y salvado (3-5%), papas hervidas y alimentos de animales (8-10%). También en su "menú" incluye levadura forrajera, alimento mineral, aceite de pescado y harina de pasto.

La alimentación es a menudo:

  • Del 1 al 10 día - 6 veces al día,
  • Del 11 al 30 día - 5 veces al día,
  • desde el día 31 - 4 veces por golpe.

Al mismo tiempo, es necesario asegurarse de que las aves coman en abundancia: en sus comederos siempre debe haber alimentos frescos.

Si los patos se leen las plumas entre sí, esto es una señal de falta de nutrientes, por lo que se deben agregar vitaminas y verduras a la dieta. Cada criador de aves de corral está obligado a controlar la limpieza del alimento y el área para caminar, para que el ave no trague accidentalmente un objeto que pueda lesionar los órganos internos.

Las enfermedades características del indoutok

Las aves de esta raza no son muy susceptibles a las enfermedades, tienen una fuerte inmunidad. Como muestra la práctica, solo una enfermedad, el catarro del bocio, así como varios procesos inflamatorios, es peligrosa para el indoutok.

Para prevenir la aparición de enfermedades del ganado, la desinfección de los equipos, las instalaciones deben llevarse a cabo, controlar el equilibrio de la nutrición, el agua limpia. Tampoco se pueden permitir corrientes de interior y humedad. La basura del piso necesita ser reemplazada regularmente. Para evitar la aparición de helmintos se producen medidas preventivas.

Masacre indoutok

Como regla general, el indoutok se envía para el sacrificio a la edad de 60 días (el peso es de aproximadamente 2,5 kg). A continuación, puede mantener el ave para los huevos, la cría. Al llegar a la edad de 6 meses, el draco adulto tiene un peso de 4 kg, y la hembra, hasta 3,5 kg. Habiendo decidido cuánto mantener la manada, el cultivo se detiene, y los patos se envían para su matanza. La mayoría de las veces, esto se hace antes de la primera muda, después de lo cual las plumas se vuelven ásperas, la carne se vuelve dura y la carcasa pierde su presentación.

Antes de cortar los patos, realizar una serie de actividades preparatorias:

  • 16 horas antes del sacrificio, se detiene la alimentación del ganado. Esto se hace para liberar los intestinos y el bocio de las aves. La cantidad de agua no está limitada.
  • En la casa hay que dejar la iluminación encendida toda la noche. Durante la noche de vigilia, las aves digieren los alimentos más rápido y vacían sus intestinos.
  • Para mantener la pluma de pato fuera del desastre, la casa debe estar limpia.

Después del sacrificio de aves de corral, además de la valiosa carne dietética, se obtienen derivados de la carne, plumas y plumón.

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